普洱茶中的吲哚类物质是什么-普洱茶中的吲哚类物质是什么东西(2022更新中)
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将喝茶后不同时间点的尿液与茶提取液相比较，普洱茶价格查询得到尿液中有19种物质成分是从普洱茶中吸购买的，还有26种物质成分是从普洱茶吸购买并经体内代谢产生的。可分为两大类:可水解单宁(又称酯型儿茶素)和缩合单宁，前者刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉粗糙后者刺激性弱。
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现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质--茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老。特别是乌龙茶。茶香是茶中所含多种芳香类物质的一种外在表现，是决定茶叶品质的重要因素之一，本文对茶界与茶香及普洱茶茶香相关的文献进行整理，帮助茶友们解开茶香及普洱茶茶香背后的奥秘。
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普洱茶内含有茶多酚，显现口感的主要是茶单宁，也称单宁酸、鞣酸，表现为涩味。涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的购买敛感。单宁酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。① 普洱茶通过重塑肠道菌群干预机体脂代谢；② 普洱茶可调节菌群中BSH酶相关菌，降低胆盐的脱结合，抑制肠FXR-FGF15信号通路，普洱茶多少度会变酸涩味上调肝脏替代途径的胆酸生成。
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